隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展， 飼料添加劑被廣泛的應(yīng)用到禽類養(yǎng)殖業(yè)中，肉雞飼料，飼料添加劑能夠改善飼料營養(yǎng)價值和全價性、提高飼料利用率、促進禽類生長；防止疾病及提高家禽健康水平 ；改善飼料的物理性質(zhì)，改進飼料的加工和貯存特性；改進畜產(chǎn)品品質(zhì)等作用。 但是飼料添加劑的使用存在一些誤區(qū)，部分養(yǎng)殖戶認為添加的飼料添加劑品種越多越好， 其實飼料添加劑要根據(jù)家禽品種與生理時期需要進行合理的添加， 添加劑量和添加方法都非常重要。 濫用飼料添加劑不但達不到預(yù)期的效果，反而出現(xiàn)減產(chǎn)，殘留和中毒現(xiàn)象。 隨著生活經(jīng)濟水平的提高，現(xiàn)代人們對食品安全的意識越來越強烈， 對動物性產(chǎn)品的質(zhì)量要求也就越來越高，因此，綠色、安全、無公害的飼料添加劑加入到飼料中 ，科學(xué)綠色養(yǎng)殖的產(chǎn)品備受青睞。

1 飼料添加劑的分類和主要功能

      飼料添加劑分為： 營養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑（包括藥物性添加劑）2 種。

      營養(yǎng)性添加劑包括飼料級氨基酸、 維生素、 礦物質(zhì)微量元素、 非蛋白氮等。 其主要作用是提供禽類健康生長所必須的營養(yǎng)，改善飼糧氨基酸平衡，提高蛋白利用率，促進家禽生長；改進肉的品質(zhì)；促進鈣吸收；抵抗應(yīng)激癥；提高抗病力；改善和提高動物消化機能，防止系統(tǒng)消化疾病的發(fā)生。

      一般性飼料添加劑則包括飼料藥物添加劑 （抗生素和合成抗菌）、益生素、酶制劑、酸化劑中草藥及植物提取成分、防霉劑、飼料調(diào)制劑、 調(diào)味劑等。 一般性飼料添加劑用于改善飼料利用率、保證飼料質(zhì)量和品質(zhì)、誘食和調(diào)味、有利于動物代謝和健康?，F(xiàn)代養(yǎng)殖中抗生素已經(jīng)逐漸被無公害的飼料添加劑所取代，天然藥用植物產(chǎn)品中草藥飼料添加劑 、微生態(tài)制劑（益生菌和益生素）、酶制劑、寡糖、氨基酸、維生素、酸制劑等這些都屬于無公害飼料添加劑，其功能全面，營養(yǎng)豐富，與食物一同飼喂，無殘留不產(chǎn)生耐藥菌株和毒副作用， 由這些添加劑飼養(yǎng)的家禽產(chǎn)品受到人們的追捧喜愛。

2 飼料添加劑對禽類生產(chǎn)性能和生理機能的影響

      飼料添加劑對飼禽類的生產(chǎn)性能和生理機能具有很重要的作用，在家禽養(yǎng)殖中最常用的添加劑是微生態(tài)制劑 、酶制劑、寡聚糖、生物活性肽和中草藥飼料添加劑。

      微生態(tài)制劑可以改善雞體內(nèi)菌群， 沙門氏菌和球蟲病的發(fā)病率減少，對雞群的抗病力和免疫力提高都有很好的效果；微生態(tài)制劑飼喂雛雞可使體內(nèi)血清和腸道中的酶活性升高， 利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低料肉比；夏季在蛋雞飲水中添加微生態(tài)制劑可以增加散熱，緩解雞群的熱應(yīng)激反應(yīng)。 中草藥飼料添加劑被廣泛應(yīng)用于畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖中有抑菌作用， 能夠改善禽類腸道內(nèi)菌群的平衡，促進飼料的吸收利用；其能夠提高生產(chǎn)性能 ，降低生產(chǎn)成本，增強免疫力，促進生長，改善禽類酮體品質(zhì)，自然無公害提升產(chǎn)品競爭力， 尤其是在肉雞的養(yǎng)殖中中草藥復(fù)方制劑能夠降低機體內(nèi)的腹脂率，提高肉雞的腿肌率和胸肌率；寡聚糖可以改善腸道微生物菌群，促進肉雞的生長；常用的酶制劑如蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶等可彌補消化酶不足引起的消化問題 ，提高飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟效益。

      其他一些添加劑如： 功能性油脂能夠提高肉雞的表觀代謝能，明顯改善禽類腸道的毛絨表面積，增強腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提高生產(chǎn)性能；有機砷制劑對雛禽的生長有促進作用 ；飼料中添加 0.15%～0.19%濃度的鈉， 能提高肉雞屠體重和胸肌重，濃度過高或過低都會對肉雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負面的影響；飼喂含 0.25%硫酸氫鈉的日糧提高肉雞的生產(chǎn)性能，降低環(huán)境中沙門氏菌的水平。

3 飼料添加劑對禽類脂肪代謝的影響

      飼料中的添加劑對脂肪代謝有很重要的影響， 家禽的體脂過多不僅造成飼料的浪費而且會影響胴體的品質(zhì)， 蛋雞則會造成脂肪肝影響產(chǎn)蛋。 飼料中一些添加劑對家禽的脂肪代謝有影響：大豆黃酮能夠促進動物的脂肪代謝 ，提高機體免疫力，L－肉堿能夠抑制脂肪的合成，促進脂肪分解，從而改善肉味品質(zhì)。 甜菜堿，煙酸，殼聚糖有降低體內(nèi)脂肪的合成 、增加脂肪的分解或重新分配體脂的作用。

4 飼料添加劑注意問題

      合理使用飼料添加劑對養(yǎng)禽業(yè)具有積極的影響， 在提供機體必須的營養(yǎng)的同時，抗應(yīng)激，保護機體免疫器官，提高免疫力；增強物質(zhì)代謝和飼料轉(zhuǎn)化率，為養(yǎng)殖戶增加經(jīng)濟效益。 飼料添加劑在使用時容易出現(xiàn)幾個問題：（1） 使用劑量不足或過高， 過量使用同樣會影響畜禽的健康，如微量元素：鐵、銅、鋅正常使用有促生長的做作用，但過量添加影響禽類正常代謝。 （2） 抗生素的濫用，形成藥物殘留和破壞體內(nèi)微生物菌體的生態(tài)平衡。 （3）激素的使用能夠促生長，大量的使用會殘留在動物食品中，人們長期使用這類食品影響人體的激素水平，會有性早熟、致癌、致畸、致突變的風(fēng)險。 現(xiàn)在許多國家已經(jīng)禁止在飼料中添加抗生素，我們呼吁廣大養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中 ，科學(xué)養(yǎng)殖 ，使用綠色安全 、無公害的飼料添加劑。